家常素炒饼
主料：烙饼2块（约250克），圆白菜300克，西红柿1个（约150克），尖椒1根，鸡蛋2个
调料：葱末一勺，大蒜5瓣（切末），盐2克
碗汁：酱油8ML，糖10克，醋10ML，蚝油1勺，清水15ML
家常素炒饼的做法
1、圆白菜，尖椒，烙饼切丝，西红柿切块备用
2、将碗汁材料混合后搅匀备用
3、锅内倒油，油热后下入打散的蛋液
4、炒至鸡蛋膨起，金黄色后盛出备用
5、锅内留底油，下入葱末爆香后下入下入蔬菜类翻炒均匀（其间加入盐调味）
6、下入饼丝，鸡蛋翻炒
7、下入蒜末
8、倒入碗汁调味
9、翻炒均匀后关火制作完成
碎嘴唠叨：
1、下入蛋液时油温要高，这样炒出的鸡蛋才能蓬松体积大
2、炒好的鸡蛋先盛出，最后再加入，可以保证鸡蛋软嫩的口感
3、所用蔬菜类炒制前一定要控干水分，以避免炒制时水分过多
4、掌握各种材料下锅的先后顺序，是这道炒饼成功的关键
