鲜口蘑泡菜

鲜口蘑泡菜

材料：新鲜口蘑2000克、干红辣椒50克。

调料：老盐水、盐、料酒、花椒。

鲜口蘑泡菜做法

1、口蘑洗净，捞起晾干。

2、干红辣椒洗净，切片，凉干。

3、取干净的泡菜坛，将子姜片放入坛中铺底。

4、再码入口蘑，码至1/3处撒入盐、花椒、干红辣椒、料酒。

5、继续码至2/3处时依2中的方法撒入调料，至装满后再均匀地撒上一次调料。

6、并注入老盐水至浸没菜品为止。

7、密封坛口，将其静置于阴凉通风处10～15天即可。