说起四川就不得不提泡菜,虽然我是重庆的,但是四川重庆是一家,在重庆几乎每家每户都要自己腌制泡菜,自己做的总比外面卖的要好吃些,同时也放心些。
四川泡菜
材料：大白菜500克、红萝卜250克、青笋250克、清水2500克、精盐250克、白酒75克、花椒25克、干辣椒50克、红糖50克。
四川泡菜的做法
1、选鲜嫩大白菜，去根部，除去边叶，洗净晾干。
2、将青笋和红萝卜去皮。
3、将清水装坛或盆内，加入以上各种调料拌匀。
4、然后放入白菜，青笋，红萝卜，盖上盖泡两天即可。
特点：此菜造型美观，颜色鲜艳，气味清香，咸甜酸辣，脆嫩适口。
