榨菜肉面
原料：空心面条500克，带皮猪后腿肉200克，榨菜和植物油各50克，花椒1克，精盐5克，醋和香油各12克，味精8克，姜末16克，葱花和酱油各20克，红辣椒油30克。
榨菜肉面做法
1.将猪肉洗净，放入锅内置火上，加入适量的清水煮熟，捞出晾凉，切成绿豆大小的丁；榨菜洗净后切成末。
2．炒锅置火上，放入植物油烧至五成热，加入肉丁炒至吐油，下入花椒、姜末、酱油1克、精盐、香油和榨菜炒香入味，即成榨菜肉臊。
3．将酱油、醋、味精、葱花和红辣椒油分别放入5只碗内调成味汁。将空心面下入沸水锅内煮熟，捞入味汁碗内，浇入榨菜肉臊即成。
特点：肉臊香鲜，面条滋润。
