鸡丝香面
原料：面粉350克，绿豆面150克，熟鸡肉200克，香菜20克，红辣椒油30克，鱼露和香油各12克，蚝油8克，醋10克，味精6克，姜末15克，葱花16克，精盐适量。
鸡丝香面做法
1.将面粉和绿豆面中加入适量的清水调成面糊，倒入铝盒中，入沸水锅中烫热。另取一铝盆抹上油，倒入面浆抹平，再入沸水锅中烫至收汁。待面浆煮熟后捞出晾凉，切成一指宽的条片。熟鸡肉切成丝，香菜洗净后切成3厘米长的段。
2，将面条片放入盘中，加入鸡肉丝、红辣椒油、鱼露、香油、蚝油、醋、味精、姜末、葱花、精盐和香菜段即成。
特点：面软柔滑，辣香适口。
