山东包子
原料:面粉600克，面肥180克，猪肉500克，嫩白菜帮400克，香菇60克，香菜60克。
辅料:葱末50克，姜末10克，精盐8克，味精3克，酱油20克，甜面酱30克，花椒粉2克，食碱1克，麻油15克。
做法:
1)将猪肉洗净，切成丁；嫩白菜帮洗净，切成丁；香菜择洗干净，切成末；香菇洗净，切成丁，备用。
2)将肉丁放人锅内，倒入水，加入酱油、甜面酱、少许花椒面焯一下，捞出放人盆内，加入白菜丁、葱末、姜末、花椒粉、香菇、香菜、味精、麻油、精盐拌匀，即成馅料。
3)将面粉与面肥掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起。对人适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放人圆皮的中间，收边捏紧，捏成18～20个小褶，即成包子生坯。
4)将包子生坯摆人屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
特点:此包是山东传统风味小吃，口味鲜香。
