猪油汤包原料:面粉600克，猪肉600克，肉皮冻350克。
辅料:葱10克，姜5克，精盐6克，糖6克，酱油6克，料酒10克，味精3克，胡椒粉2克，麻油15克，猪油25克。
做法:
1)将葱、姜去皮，洗净，用刀拍碎，加入适量清水稍拌后，榨出葱姜汁；肉皮冻剁碎，备用。
2)将猪肉洗净，剁成肉泥，装入盆中，加人酱油、料酒、味精、糖、精盐、胡椒粉、葱姜汁，边搅拌边加入适量清水，待搅至起劲后．再加入肉皮冻、麻油和猪油，拌匀，即成馅料。
3)将面粉倒入盆内，倒人凉开水拌和，揉匀后稍饧一下，再揉匀搓成细长条，分成若干个面剂，擀成圆皮，包人馅料，捏成鲫鱼嘴形状的包子，即成汤包生坯。
4)将包子生坯摆人蒸笼内，放在沸水锅上，用旺火蒸五六分钟，见包子鼓气、汤漫包口、包皮色呈透明状时，即可出笼。
特点:此包清香鲜嫩，皮薄汤多。
