油炸饺子
主料：面粉300克，开水180克。
调味料：大油50克，肥瘦肉250克，葱花200克，精盐5克，酱油4克，味精2克，香油2克，胡椒面0.5克，熟菜子油1500克(实耗50克)。
油炸饺子的做法
1.将面粉、开水、大油调匀成三生面，摊开凉凉，再揉成面团，搓成3厘米粗的圆条，切成60个剂子，每个剂子搭成直径为8厘米的圆皮，待用。
2．将肉剁成颗粒，加入精盐、酱油、香油、胡椒面、味精拌匀，临用时再拌入葱花即为馅心。
3．将馅心放面皮中包成饺子，捏花边成饺子坯；油锅置中火上，下入菜子油烧至六成热，下入饺子坯炸至色泽金黄、皮酥脆时起锅即可。
特色介绍：色泽金黄，皮酥脆香，味道咸鲜。
