开花馒头的形状依各人的爱好,可以做成很多的样子,今天就给大家介绍一种简单又好看的开花馒头的做法。
开花馒头
原料：发酵面750克，糖猪板油粒125克，白砂糖150克，发酵粉少许，碱水适量，5厘米见方白脱纸20张。
开花馒头的做法
1、面板撒上干面粉，放上发足的酵面，加碱水揉匀揉透，加白砂糖揉匀，静置30分钟左右。
2、面团内再加发酵粉揉匀，搓成条，顺长用刀划开，将刀纹拉开，放入糖猪板油粒。
3、再将刀纹覆盖卷拢搓紧，摘成20个扁形的面团，摘下的一面朝下，垫上白纸1张（作衬底）。
4、然后放在蒸格上（蒸格上既不能铺湿布，又不能抹油），置沸水蒸锅上，用旺火蒸15分钟左右，蒸熟取出。
特点：色泽洁白，馒面开花，馒头膨松，入口松软，微甜滑润。
