平时家里只有我和小家伙两个人，他白天上学在学校吃饭，所以一般需要我正式准备的也就一顿晚餐，再加上有时晚上还要上培训课就在外面解决晚饭了，结果就导致过了好些天了，这锅还是没有用武之地。最后终于在那个周五找到机会了，想了想最后决定做一款可爱的小兔子馒头，晚上老公回来可以一起吃，就算剩下也可以周六继续吃~嗯，就这么愉快的决定了~
小兔子馒头
材料：面粉300g，水，酵母3g，糖10g，红豆适量
小兔子馒头的做法
1.将酵母和糖倒入面粉中，逐量加水揉成光滑的面团；
2.将面盆盖好放在温暖处发酵，发至约2倍大小；（发酵程度的判断方式：用沾了面粉的手指在面团上戳洞，洞口不缩不塌就是发酵的可以了；如果洞口收缩说明发酵程度不够，如果洞口有下榻迹象说明发酵过度；）
3.将发酵好的面团取出揉匀，分割成约50g/个的大小，滚圆松弛10分钟；
4.取一个松弛好的面团，慢慢搓成约40~50cm的长条状，对折后从折叠端开始卷起，留稍部反向折叠放好；
5.用细筷子在留出的适当位置处夹一下，做出小兔子头部的轮廓，然后在面团末端的稍部用筷子头压下凹痕，做出小兔子耳朵的样子；
6.用剪刀在小兔子头部和身体合适部位剪几个小豁口，作为小兔子的嘴巴、脚丫和尾巴；然后在头部面团折叠处塞入一颗红豆作为眼睛，小兔子就做好了；
7.将做好的面坯放在一边醒发约20分钟；
8.锅内加水烧开，将做好的面坯垫在油纸上放入蒸笼，中大火蒸约15分钟，熄火后焖2~3分钟揭盖取出即可；
美食小贴士
1.面团揉到光滑就可以了，发酵时注意发酵程度的判断，如果不小心发过了，可以加入少许小苏打揉匀来中和面团的酸性；
2.注意面坯做好造型之后药醒发大约20分钟再上锅蒸，这样才会有宣软的口感；
3.蒸好之后不要马上就解开锅盖，需要先焖一会儿，否则刚蒸好的馒头会很容易回缩；我这次做的时候时间不大合适，赶着要去接小家伙放学，结果有些急着揭盖，导致有回缩现象啦。
