小米烙饼

小米烙饼

原料：面粉300克，小米500克。

辅料：葱末50克，精盐8克，花椒粉2克，花生油100克。

小米烙饼的做法

(1)将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮约10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽。

(2)在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为小米饼生坯。

(3)平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

特点：此饼软嫩咸香，营养丰富。