红烧牛肉面浓郁的汤汁配上劲道的面条十分美味,今天我们来介绍一下它的做法吧
红烧牛肉面
原料：手工面条800克，牛小腿肉300克，肋条肉300克，酱油、料酒、葱结、姜块（拍松）、花椒、大蒜片、大料、豆油、牛骨汤各适量。
红烧牛肉面的做法
1、选好的牛肉切成块，放入沸水锅中烫一下，撇去浮沫。
2、然后加入葱结，姜块、大料，用小火煮约1小时。
3、捞出牛肉块晾干，汤留用。
4、净锅，加入豆油烧热，下入花椒、大蒜片、葱段、姜块爆炒一下，溢出香味。
5、然后改用小火，加入料酒、酱油、牛肉块，略加翻炒、煮进味，加入煮牛肉的汤，烧煮至肉烂汤浓。
6、手工面条放入沸水锅中煮熟，沥水后均分装入各碗中。
7、再加入牛骨汤，浇上红烧牛肉及其卤汁，即成。
