最近超级喜欢胡萝卜做的面包，感觉面团中透着一股清甜，很是对我的胃口。
配方改自许正忠，赵利华的《热销面包精选》。
全麦粉和胡萝卜的加入让面包多了些健康的元素。虽然加入了20%的全麦粉，但是面团整体松软有度，很容易让人忘记这是加了全麦的面包。面包的味道清甜，夹着甜甜的蜜红豆，回甘中带着天然酵母若有若无的酸香，让人越吃越想吃，早餐配着咖啡,涂上自制的酸奶油，我和LG轻松的吃掉一个大包，这可是相当2/3条吐司，还觉得意犹未尽，挺喜欢这个味道，是我们的菜。
天然酵母系列——全麦胡萝卜红豆面包
原料：金像高筋面粉325g,碾子坊全麦粉100g,天然酵母酵头150g(水粉比例1:1，小白的做法在这里），太古细砂糖30g,台湾统一海盐10g，奶粉15g,胡萝卜150g,水120g,燕子酵母4g,总统无盐黄油30g
馅料：京日蜜红豆适量
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
全麦胡萝卜红豆面包的做法
1.150g胡萝卜切片用微波炉打熟，用擀面杖压成泥放凉备用（或者将胡萝卜切块加入100g水，用料理机打成糊，我使用的是第一种方法，做好的面团可以见到星星点点的胡萝卜碎）。
2.将水，胡萝卜泥，糖，全麦粉，奶粉，天然酵母，面粉混合均匀静置30-60分钟，加入盐和酵母，启动揉面团功能，揉面15分钟，加入黄油继续揉15分钟至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。室温放置30分钟入5摄氏度冰箱冷藏12-72小时。2.等份成8份，滚圆松弛20分钟。
3.取出发酵至2倍大的面团，恢复室温1小时。
4.分成3等份，滚圆松弛20分钟。
5.擀成长椭圆形，放入蜜红豆。将面团卷成鱼雷状。放在烤盘中，发酵温暖处至两倍大（约放置温暖处90-120分钟）。
6.预热烤箱180℃上下管10分钟。
7.表面撒少许高粉，割4-5刀。
8.放入烤箱中层，180℃烤25分钟。
