近年来，面包机又重新热起来了，经过各种技术更新提高之后，面包机越来越好用了，可以说，有了它，主妇也会变得越来越懒了:)身边有台好用的机器，可以搞定一些主食面包，满足日常伙食所需，谁还愿意费时耗力地伸手做呢？！
不过偶尔也会听到这样的声音：这台面包机不好用，按着说明书做出来的面包，皮厚，干硬，像砖头一样，不好吃！我只能说：好用的机器，也得需要会用的人不是？！
面包机的设计初衷是以"快捷”为目的，所以当然可以当"傻瓜机”一样用，只需投入面粉，酵母，液体等原料，不必操心就等它交给你一个大面包，只要你：
1.用对面粉（推荐新手选择金像高筋面粉，也叫金像面包粉，为什么呢？因为众多网友都在用，除了面筋够强，博客里的各种方子也更容易直接拿来参考照做，同一品牌面粉，需要液体的比例差异不会很大！其他杂牌子的高粉也不是不好用，只是作为一个新手的话，没有人去帮你验证这个高粉到底怎样，需要多少液体比例，也就不知道万一你出现了失败会不会是面粉的问题）
2.用对酵母（大多数甜面包需要用耐高糖酵母，你还要确保它有正常的活性，没过期没变质，冷藏过的酵母要先回温再用！）
3.用对液体材料的温度（直接用面包机自动程序做面包，不要用凉的材料，冷藏液体必须回温后再用，否则，面团温度会低，进而影响发酵速度，烤出来的面包个头会矮，组织不好，口感差！！！）
酸奶蛋白吐司
原料：金像高粉360克，耐高糖酵母6克，蛋白38克，酸奶233克，糖50克，盐5克，黄油30克
酸奶蛋白吐司的做法
1.酸奶+蛋白+糖+盐放入面包桶，先搅匀。
2.倒入高粉和酵母。
3.面包桶外包上锡纸（亮光面朝外），放入面包机内，选&1squo;和面’程序运行。
4.和面程序结束后，选&1squo;和风’运行，10分钟后加入切片黄油（不必提前软化）。
5.黄油加入后，可以在搅拌中用筷子辅助将面团与黄油充分接触融合加快搅拌均匀,之后就让面包机自动运行便可。
6.程序结束前8分钟，按压侧面弹性较弱，取出锡纸继续烤，直至结束提示声响。
7.戴防烫手套，取出面包桶。
8.脱模，放凉至手温，密封放置一夜再切。
