家里没东西吃了,冰箱里一旦没有现成的东西,我就发慌,怕早上来不及.抓紧做了些葱油饼冻起来,吃的时候直接烙好就可以了,还包了酱肉包,再做这俩吐司,明天搞几只披萨饼底,心里就踏实了。
吐司配方比较单纯，用来做三明治，或者直接涂抹果酱或巧克力酱什么的都不错，加了蛋白的吐司会比较有嚼劲，类似北海道或醇奶吐司，但是没有那么浓郁的奶香味，而是淡淡的。不足之处是有少许的缩腰，唉，吐司还是不能尽在把握啊！
鲜奶吐司
配方：高粉260克，牛奶110克，蛋白70克，细砂糖35克，盐3克，酵母3克，黄油30克（请预留5-10克牛奶，视面团情况调整。我制作了双倍的份量）
鲜奶吐司的做法
1、后油法面团揉至完全阶段，盖保鲜膜发酵2-2.5倍大（我早上揉好面团冷藏到晚上下班）
2、取出面团排气后分割成3等份，松驰15分钟
3、松驰好的面团压扁后擀开成椭圆形
4、左右两侧各向中线对折后，擀开，底边压薄
5、自上而下卷起后，排在吐司模里，加盖保鲜膜室温发酵至八分满
6、完成最后发酵的吐司，入预热200度的烤箱中层，上下火45分钟，出炉后立即脱模晾凉
