话说最近做酥皮面团上瘾
孩子又喜欢吃
所以
脑子里各种想法
想把这个品种做个底朝天
做了几次可颂
这次改个样子做吐司
也不算太难
蓝莓手撕面包
面团原料：
高粉150g、奶粉10g、老面50g、）盐2.5g、糖30g、鸡蛋43g、水45g、面团黄油25g、酵母2.5g
內馅原料：裹入黄油65g、蓝莓干（酒渍）45g
蓝莓手撕面包的做法
面团材料除黄油放入面包桶和面30分钟
加入面团黄油和面20分钟
将做好的面团滚圆后放入冰箱冷藏30分钟
期间将裹入黄油隔着保鲜膜擀成片状备用
冷冻好的面团取出擀成长方形
将擀好的片状黄油放在面片上(黄油的长度是面片的三分之二）
面片三分之一向下翻折两次
之后擀折3次完成酥皮面团制作
将面片擀成约1.5cm厚长度为吐司盒宽度的两倍左右
用利刀分割成3份，每份3条
取一份将切割面向上压扁
编成3股辫子
翻面放上酒渍过的蓝莓干略压
捏起两头翻面放入吐司盒
放温暖湿润处发酵至九分满模
烤箱预热180度中层烘烤30分钟完成
乘热小心开盖倒出在烤网上晾凉
美食小提示
1、如果做450g的吐司模，可以将配方乘以1.5倍即可使用
2、酒渍果干可以换成葡萄干、蔓越莓等
