外公家拿的黄豆，磨了豆浆以后实在舍不得把豆渣直接倒掉，我想，不如做进面包里吧，不过在做之前，那么多的豆渣加进面粉里代替水我还是挺担心的，还有，豆渣的口感比较粗糙，加在面包里，不用其他重口味的东西调节必然没人爱吃，所以，在揉面的时候是真下了功夫，面团居然揉到快出筋了，之前的过程图都没拍，就是怕失败，没想到结果出乎意料，还有，我往面包里面卷了家里剩下的一点红豆沙，还有自磨的淡的黑芝麻粉，最后还怕不够甜，面包的外面不但撒了一层花生碎，还撒了层粗砂糖。
你说，这样营养丰富料又足的面包，能不被秒杀么？甜豆沙跟黑芝麻粉混合之后，刚好把甜腻解了一点，而且还有浓浓的黑芝麻的香味。粗砂糖烤过之后也不会溶化哦，咬在嘴里咯嗞咯嗞的，别有滋味呢。
豆渣卷心面包
材料：高筋面粉310克、豆渣200克，细砂糖50克，酵母3克、橄榄油20克、粗砂糖适量、豆沙适量、原味芝麻粉适量、花生碎适量、鸡蛋液适量
豆渣卷心面包的做法
1、豆渣跟面粉的比例要看自己豆渣的干湿度调节，我的比较干，所以用了200克，其他的做法一样，用后油法把豆渣，高粉，酵母，糖混合揉成扩展面团，然后盖上盖子发酵至原来2倍大
2、把发酵好的面团取出排气，分割成每个月60克的面剂子
3、面剂子擀开成椭圆形，用刮板把豆沙在上面均匀刮平
4、在豆沙上撒一层黑芝麻粉，用刮板略压实
5、然后把面片卷起成橄榄型，收口捏紧
6、做好的面包胚放烤盘发酵至原来的2倍大，刷上蛋液
7、撒上适量花生碎和粗砂糖
8、烤箱预热175度，上下火约20分钟，表面金黄，侧面按压有弹性即可出炉
