没事在淘宝转悠时
竟然发现一种儿时特别喜欢的点心
到现在还那么热卖
就是这个【萨其马】
小时候刚尝到这种点心的时候
一直感觉很神秘呢
总觉得名字很洋气像是舶来品
也不知道跟马有什么关系
其实这个名字源于满语的音译
沙琪玛
原料：
普通面粉200g/全蛋液145g/泡打粉5g/玉米淀粉适量（防粘）
黑糖（红糖）160g/麦芽糖100g/水35g
沙琪玛的做法
面粉和泡打粉堆放案板上
中间挖个坑倒入全蛋液
用刮板慢慢混合成团
面团非常湿粘
可以用玉米淀粉防粘
混合好的面团静置15分钟
用擀面杖擀成约4mm厚的薄片
分割成5cm长5mm厚的条状
用玉米淀粉抓散备用
玉米油放锅内加热到150度左右
分5-6次将准备好的小面条炸至浅黄色
滤去多余的油分倒在厨房纸上放凉
黑糖、麦芽糖和水放入锅内做糖浆
用中小火煮至115度左右关火
马上倒入炸好的面条
快速翻动尽量让每一条都沾上糖浆
乘热倒入垫了油纸的烤盘
用手或者器具帮助将面坯押紧实
放入冰箱冷藏
定型后用利刀改成小块即可食用
