我们家比较喜欢中式酥皮点心，做一次千层酥皮真心觉得麻烦，所以现在我每次做千层酥皮的时候，都要做两次的量。每次做酥点用一半，放冰箱冷藏一半，留着再次做蛋挞（做法见这里）或者各式酥点。这款小酥点的做法实属偶然，有一次留下的酥皮懒的做麻烦的点心，索性就简单的把酥皮切了一下，沾上颗粒砂糖，送进烤炉，结果出来的成品相当的不错，特别的酥脆可口。
在短暂的假日里和孩子做上这么一款简单的休闲小点，是不是让你的生活又增添了一份乐趣呢！
千层小点心
配方：油酥：普通面粉120克、猪油80克、
油皮：普通面粉220克、白糖40克、猪油30克、水90克
配料：大颗粒砂糖
千层酥皮的做法
1、油酥的做法：面粉加入猪油，将猪油和面粉慢慢的融合，揉成油酥面团。
油皮的做法：面粉、白糖、猪油、水加入盆中，揉成面团和油酥团放入保鲜袋里，松弛30分钟再次揉匀。
2、将油皮擀成圆饼。
3、包上油酥。
4、将包上油酥的面团，慢慢的擀成厚约0、5厘米的长方形面皮。
5、将面皮的一边向中心折过来。另一端也向中心折过来。
6、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一次的叠被。
7、叠好的面片，再重复两次叠被法，叠了3次的面片。（如图）叠好的面片放冰箱冷藏30分钟后，取出擀成0.3厘米厚的长方形，酥皮就做好了。做好的酥皮在表面撒上一层面粉(防止卷起后粘合)放入冰箱冷藏可以保存一个星期左右，使用的时候在室温下放置一会儿，就可以使用了。
8、酥皮做好后，卷起来包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟，进行松弛。
9、松弛好的面卷切成0、5厘米左右厚的段。
10、双面沾上砂糖。
11、放烤盘，烤箱180度预热5分钟，进烤箱上下火180度，烤15分钟左右至微金黄色即可。
