芝麻酥糖，花生脆糖，核桃脆糖等，是我国传统古早糖果
以麦芽糖为原料，同清水，白糖一同熬成浓稠的糖浆，与各式坚果仁拌匀后，冷却切块而成
是各年龄段都爱的香脆糖果
拿一小方块捏在手，塞进嘴里，用大牙那么用力的一咬
嘎嘣的脆声，免不得要引起别人的注目
坚果仁混合着麦芽糖的香气，伴随着咀嚼，在口中蔓延开来
它的香，脆，甜，让人一旦吃上了就停不下来
芝麻酥糖
材料：生黑芝麻200g，生白芝麻200g，白砂糖110g，水麦芽180g，清水170g，食盐5g
芝麻酥糖的做法
1、先将所需材料备齐
2、将白芝麻装在漏勺中，在水龙头下，流水洗净
3、将洗净的白芝麻倒入干净的锅中
4、小火，不停的用木铲轻推，翻炒，当炒至色泽微黄，出芝麻香，将炒好的芝麻抓于手中，紧握后放开，手中不会沾有芝麻则表示芝麻炒制完毕
5、将炒好的白芝麻装入碗中备用
6、将黑芝麻用同样的方法炒熟
7、将炒好的白芝麻倒入锅中与炒好的黑芝麻混合
8、将混合好的芝麻装入碗中备用
9、在装有水麦芽的玻璃锅中倒入110g白砂糖
10、倒入170g清水
11、倒入5g食盐
12、将玻璃锅放置在灶上，开小火，当锅内糖浆滚沸后，用筷子或是勺子不停的朝着一个方向搅动
13、当糖浆熬至浓稠，温度上升至130-135度，关火
14、倒入炒好的混合芝麻，拌匀
15、将拌匀后的芝麻糖倒在油纸上
16、芝麻糖表面再铺上一层油纸，用擀面杖将芝麻糖擀成2cm厚左右的四方块
17、在芝麻糖还处于温热的时候，将四方块切成约2.5cm款的长条后，在切成3-4cm长的四方块
18、待芝麻糖完全冷却以后，装入密封罐或密封袋内储存，1个月内吃完
美食小提示
1、芝麻酥糖好吃，但是容易上火，吃的时候可以搭配一些菊花茶食用，或是吃完以后吃一些降火的水果，以免吃多了上火
2、如果用金黄色的麦芽糖制作芝麻酥糖，味道会更香
3、成型以后切块，没有特定的规格，全凭个人喜好
4、芝麻酥糖切块的时候一定要在还有些温热的时候切，完全冷却以后的酥糖，太硬，切的费劲，而且容易碎
