此菜汤汁乳白清香，番茄色红鲜艳，营养价值高，制作简便。
奶油番茄主料：番茄250克。
调料：鲜牛奶100克，麻油5克，水淀粉15克，精盐3克。
奶油番茄的做法
(1)番茄放入开水中烫一下，剥去皮，去蒂及籽，每个切成百片。
(2)鲜牛奶放碗内，加精盐和水淀粉，调成稠汁待用。
(3)炒锅置于火上，加入150克水烧开，倒入番茄烧沸后，倒入调好味的牛奶稠汁勾芡，不断搅动汤汁，待汤略浓时，淋上麻油，出锅装盘即成。
料理要诀：要选择新鲜色红的番茄。无鲜奶，奶粉亦可代用。牛奶稠汁下锅后，要用手勺搅动，防止淀粉沉底烧焦。
