椒茸酸豆角

椒茸酸豆角此菜咸鲜微辣，爽口开胃。

椒茸酸豆角主料：酸豆角350克。

调料：鲜绿尖椒2只，葱末25克，白糖4克，醋8克，麻油8克，花椒10粒，色拉油15克。

椒茸酸豆角的做法

(1)酸豆角放入温水中泡透，捞出，挤干水分，切成粒，放入盆中。

(2)尖椒去蒂去籽，洗净，切成末。

(3)取一只碗，放入尖椒末、葱末、白糖、醋、麻油调匀，倒入酸豆角中拌匀，装入盘中。

(4)炒锅置于火上，放入油烧热，下入花椒粒炸熟，捞出椒粒，将油淋在酸豆角上即可。

料理要诀：酸豆角用温水稍泡，是为了去其较浓的咸味。