蒜茸西兰花

蒜茸西兰花此菜蒜香味美，色泽碧绿。

蒜茸西兰花主料：西兰花400克。

调料：色拉油20克，蒜末10克，精盐6克，麻油5克。

蒜茸西兰花的做法

(1)西兰花撕去老皮，用刀切成小朵。

(2)锅中水烧开，滴入几滴色拉油，投入西兰花焯水，捞出沥水，放入盆中，加入精盐、麻油拌匀。装入盘中，上放蒜末。

(3)炒锅置于旺火上，加入油烧热，趁热将油浇在蒜末上，拌匀即可。

料理要诀：水焯西兰花时间不宜过长，否则西兰花会变黄。依此法还可制成"芥末西兰花”。