姜汁蛤蜊

菜系及功效:凉拌菜谱

姜汁蛤蜊主料：鲜蛤蜊肉200克。

配料：水发木耳15克。

调料：姜末15克，净香菜段2克，精盐1.5克，酱油10克，香醋50克，花椒油10克，麻油15克。

姜汁蛤蜊的做法

(1)鲜蛤蜊肉洗净泥沙，去其肠杂，片成薄片，下入沸水锅中烫至刚熟捞出。

(2)水发木耳择好洗净，与香菜段一同投入沸水锅内稍烫，捞出挤干水分，与蛤蜊肉一同放入盘中。

(3)取一小碗，放入姜末、香醋、酱油、精盐、花椒油、麻油调匀，对成姜味汁，浇淋在蛤蜊上拌匀即可。