辣白菜炒饭
原料：熟五花肉150克，辣白菜100克，白米饭200克，葱、姜末各少
调料：食用油15克，酱油、绍酒各10克，精盐、味精、白糖各少许。
辣白菜炒饭做法
1.熟五花肉切薄片，辣白菜切段。
2．炒锅上火烧热，下油，放入葱、姜末炝锅，下入五花肉、辣白菜煸炒片刻，再下入调味料及白米饭，拌炒均匀，出锅装碗即可。
特点：香辣脆嫩，风味独特。
提示
1.熟五花肉即"白煮肉”，是用清水煮熟的肉坯，此肉切片时要从皮面下刀，越薄越好。
2．辣白菜是大白菜加精盐、白醋、辣椒末腌渍而成，口感酸、甜、辣，脆嫩爽口，是北方人的家常菜。
