猪肝蒸排骨
食材:排骨150克，猪肝60克，绍酒15毫升，精盐1克，味精2_5克，浅色酱油25毫升，干淀粉32.5克，姜汁、猪油各5克。
猪肝蒸排骨的做法
(1)将斩好洗净的排骨用绍酒10克、精盐、味精1克、浅色酱油15毫升、干淀粉25克拌匀，平放在碟中。
(2)将猪肝用绍酒5毫升、浅色酱油10毫升、姜汁、味精1.5克、干淀粉7.5克拌匀，铺放在排骨面上，加入猪油，随放入笼内蒸熟便成。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
猪肝营养价值
猪肝营养价值猪肝蛋白质含量较高，而含脂量则甚少。肝淀粉含量较瘦肉高，且容易水解为葡萄糖，其含铁量为猪肉的18倍，还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、维生素B1、维生素B...[更多]
