白菜焖油豆腐

白菜焖油豆腐

主料：大白菜上半部1000克，北豆腐300克，海米10克。调睐料盐8克，酱油7克，味精3克，椒粉1克，水淀粉15克，植物油40克，大油50克，整姜6克，整葱10克，姜末、葱末各5克。

白菜焖油豆腐的做法

1.大白菜洗净，切成块；豆腐切成骨牌片，用热油炸成豆腐泡；海米洗净。

2．锅放火上，放少许油烧热，放入整姜、整葱煸出香味；放汤和部分盐、酱油、味精、胡椒粉等调料及洗净的海米、豆腐泡，烧开，改用微火烧焖入味。

3．锅置火上，下入植物油烧热，下入大白菜煸透，放入余下的盐、酱油、味精、胡椒粉灼勺，将豆腐泡倒入白菜锅内继续焖烧，尝好味，淋入水淀粉，勾好芡，淋入明油出锅即成。

特色介绍：营养丰富，补充钙质。

食材搭配小提示

白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃

金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病

大白菜——冬季当家菜

大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]