辣味青鱼块
主料:青鱼300克,青椒20克,冬笋、冬菇各10克,鸡蛋1个。
调味料:料酒、酱油、植物油、葱丝、姜丝、水发木耳、味精、椒油、精盐、淀粉各适量。
辣味青鱼块的做法
1.把青鱼去头,洗净,切成块。冬笋、冬菇洗净切成片,青椒切片。水发木耳去杂洗净,撕成小片。
2.将鱼块放碗里,放入鸡蛋糊(鸡蛋和少许淀粉搅匀),搅拌均匀。
3.锅上火,烧热,放入植物油,烧至七成热时,将鱼块放入,并不断翻动,炸至焦黄色捞出,控干油。
4.锅留少许底油烧热,加葱姜丝。青椒片、冬笋片、冬菇片、木耳、料酒、酱油、味精、精盐,再把鱼块放入,颠翻几下,用湿淀粉勾芡,至汁浓,淋入椒油,即可盛盘中。
特色介绍:鲜香微辣,可口
食材搭配小提示
青鱼和银耳搭配一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养
苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。
李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平,功能益气化湿,养胃醒脾;而李子多酸温多汁,助湿生热,所以,食青鱼后,不宜
青鱼
青鱼,一作鲭。收载于宋朝《开宝本草》,苏颂说:形如鲩,而背正青色。青鱼肉肥美。青鱼胆在腊月收之,可阴干人药。性味:青鱼胆:苦、寒,生吃有毒。成分:青鱼含蛋白质,脂肪,...[更多]