东坡狗肉
主料：带皮狗肉。750克，蒜苗50克，青菜心50克。
调味料：葱结5克，姜块5克，精盐3克，味精2克，料酒20克，酱油10克，白糖10克，桂皮1克，小茴香0、5克，砂仁0.5克，豆蔻0。5克，胡椒粉0。5克，水淀粉10克，高汤1000克，植物油30克，植物油20克。
东坡狗肉的做法
1.狗肉洗净，入冷水锅，加料酒烧开至狗肉去血沫，取出洗净，切成5厘米见方的块，皮面切米字刀花。
2．蒜苗洗净切末，青菜心洗净，一剖两半，切6厘米长的段；用纱布将香料包住。
3．狗肉放沙锅内，加高汤、葱结、姜块、酱油、白糖、大油、香料包，旺火烧沸，去浮沫，改用小火炖2小时，加精盐、味精，待狗肉酥烂时，捞出，整齐地摆入圆盘，原汤勾芡在狗肉上，撒蒜苗末、胡椒粉。
4．锅内放花油烧至七成热，下青菜心段煸炒，加精盐、味精调好味，熟后出锅，摆在狗肉心周即可。
特色介绍：味道鲜美，可口宜人。
食材搭配小提示
狗肉和茯苓搭配一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
狗肉和黑豆搭配一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
胡萝卜和狗肉搭配一起吃:胡萝卜含有丰富的营养成分，而狗肉味甘、咸、酸，性温，具有重要的医疗作用，不但宜脾，而且壮阳，滋补力较强。据《本草纲目》载：狗肉有“安五脏，轻身益气，益肾补胃，暖腰膝，
狗肉的营养价值
狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉之说。民间还...[更多]
