煸炒百叶
主料:牛百叶460克,韭黄40克,咸酸菜帮150克。
调味料:红辣椒2个,蒜蓉1小匙,盐、料酒、淀粉各适量。
煸炒百叶的做法
1.将韭黄洗净叨短段,红辣椒切丝。
2.将咸酸菜洗净切丝,加少许糖腌2小时;将牛百叶切丝,过冷水,抹干水。
3.旺火坐勺,下油爆蒜蓉,加咸酸菜炒匀,放入牛百叶、红椒丝炒透硒料酒,加入调味料:勾芡,下韭黄炒熟上碟。
特色介绍:味道适口,老幼皆宜。
食材搭配小提示
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃