蚝油蹄筋参
主料:猪蹄筋:300克,海参500克。
调味料:高汤1杯,干贝蚝油3大匙,冰糖1大匙,香油1大匙,食油1大匙,生粉1大匙,水2大匙,葱3根,姜20克。
蚝油蹄筋参的做法
1.海参洗净切斜段;葱洗净切段;姜洗净切片;将生粉与水调制成生粉水备用。将蹄筋与高汤一起以小火煮约20分钟至蹄筋软烂。
2.另起锅,放入1大匙油,烧热,爆香葱、姜,放入海参、干贝蚝油、冰糖,连同猪蹄筋及高汤一起以小火煮约5分钟,再慢慢倒入生粉水勾芡,最后滴上香油即可。
特色介绍:质地软烂,味道鲜美。
食材搭配小提示
菜花和蚝油搭配一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。