葱头烧猪排
原料:葱头200克，猪肋排300克，酱油35克。盐2克，料酒15克，味精3克，香油10克，熟猪油100克，肉汤300克，白糖10克。
葱头烧猪排的做法
将葱头洗净去老皮，每个切成6瓣；猪肋排洗净，剁成3厘米长的段，放沸水锅内焯几分钟，取出控净水分，放在大碗里，加上洋葱块、酱油、盐、料酒、味精和香调拌均匀，腌约15分钟。
净锅置火上，放熟猪油烧热，放入猪肋排煎至两面变黄，放入葱头块煸炒一下，出锅滗去余油。
净锅置火上，放腌葱头和猪肋排的调味汁和肉汤烧沸，倒入排骨和葱头块，用小火烧约30分钟，放入白糖，再烧几分钟至汤汁浓稠，出锅装盘上桌即成。
特别提示:肉香葱嫩，鲜咸味美。
在腌葱头块和排骨时，要翻动几次，以使其入味。
食材搭配小提示
地瓜和猪排搭配一起吃:同食去除油腻，易于入口
猪排有健脑益智和延缓
猪排营养价值较高，尤其是蛋白质和脂肪含量较高，并含有骨胶原、磷脂质、磷蛋白等，有健脑益智和延缓衰老之功效。此外，猪排中钙、锌、铁的含量均较多。中医认为，猪排可治下痢、...[更多]
