青椒南瓜肉丝
原料:嫩南瓜300克，青椒2个，猪瘦肉100克，大葱10克，鲜姜5克，花生油50克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克，鸡汤40克，水淀粉10克。
青椒南瓜肉丝的做法
将嫩南瓜去皮和瓤，洗净后切成长5厘米的细丝；青椒去蒂和籽，洗净后切成丝；猪瘦肉去筋膜，切成5厘米长的丝；大葱、鲜姜均切细丝备用。
炒锅置火上，放花生油30克烧热，放入猪肉丝炒2分钟，加上酱油、料酒拌均匀，出锅待用。
净锅放油20克，复置火上烧热，放入青椒丝和葱姜丝煸炒几下，放入南瓜丝、盐炒匀，放入炒好的猪肉丝，添入味精和鸡汤烧至熟，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，出锅装盘上桌。
特别提示:清香脆嫩，鲜咸适口。
出锅前要用旺火，勾薄芡。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
芦荟和南瓜搭配一起吃:南瓜与芦荟共食，可使面皮由黑变白嫩，由粗糙变细腻。
南瓜和红豆搭配一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗
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