遇到这个盆子的时候，第一眼的感觉是，拿他来制作钵钵鸡最合适不过，因为盆子够大，能放下串了串的食物。
实际制作的时候，图简单省事，食物直接放在汤里浸泡了，没有一个个的串起来吃，吃的时候，拿着竹签，象在河里扎鱼似的对着盆子扎，感觉也蛮有意思的啊。
没有做的时候，感觉制作起来老麻烦了，等吃完饭再做下来回放过程时，是非常简单的适于夏季吃的食品，我称它为"冷火锅”，看着外层红红的辣椒油好似非常油腻的东西，其实不然，很清淡的，凉凉的吃着，一点也没有燥热火辣的感觉。
钵钵鸡
食材：各类丸子 丝瓜 土豆片 各类豆干 鸡腿
调料：食盐 料酒 生抽 白糖 香油 鲜贝露 味极鲜酱油 辣椒油 花椒油
钵钵鸡的做法
1. 清水洗净鸡腿备用。
2.准备葱和姜。
3.锅内放入清水，放入鸡腿，加入姜片和葱段煮。
4.水开的时候，撇去沸末，煮20分钟，鸡腿没有血水即可，（我煮的有些久了，肉太烂，切的时候不容易片片，可以缩短煮的时间），捞出晾凉备用。
5.晾凉的鸡腿，去骨头后将肉片成片备用，骨头我也没扔，后来直接浸泡在汤汁里了。
6.将喜欢的丸子类食品煮熟备用。
7.按自己的喜好准备蔬菜，在开水锅里焯熟备用。
8.煮鸡腿的肉汤晾凉，去掉葱和姜，放入盆里备用。
9.将所需调料，按照自己的 口味添加完毕，搅匀，即制成一盆钵钵鸡汤料。
10.加入已经做熟的食材，放入冷汤中。
11.因为食材本身是没有味道的，尽量让食材多在汤汁里浸泡入味，可以提前制作好放在那里，等吃的时候，味道就进去了。
钵钵鸡汤料制作有两样调料，需要事先准备好的，那就是辣椒油和花椒油，辣椒油可以参考凉拌无敌辣椒油，今天，再传一下我制作的花椒油，这个花椒油，在夏季里，也是凉拌无敌啊，调拌凉菜，不可缺少的味道。
食材搭配小提示
鸡腿和柠檬搭配一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑别名毛鬼伞、狗尿苔。在我国主要分布于河北、山西、辽宁等地。子实体较大，单生或丛生，整千子实体洁白呈棒槌状。菌盖直径3~5mn，高达7~11厘米，紧包住菌柄，呈圆柱形，表...[更多]
