炒黄瓜猪肝
原料:黄瓜150克，猪肝150克，盐2克，鸡蛋半个，淀粉25克，木耳5克，葱末5克，蒜末10克，酱油15克，料酒10克，米醋5克；味精2克，水淀粉15克，油．500克(约耗50克)。
炒黄瓜猪肝的做法
将黄瓜去掉两端洗净，改刀切成象眼片；猪肝切成薄片，放在碗里，加上盐1克、鸡蛋和淀粉拌匀上浆；木耳泡软洗净撕成小块。
用碗对芡汁：木耳块、葱末、蒜末、盐1克、酱油、料酒、米醋、味精和水淀粉。
锅置火上，放油烧至六成热，放入猪肝片滑熟，捞出沥净油。
原锅留少许底油，复置旺火上烧热，放入黄瓜片稍炒，加上猪肝片，烹入调好的芡汁，迅速炒拌均匀，出锅装盘上桌。
特别提示:红绿相问，鲜咸滑嫩。
猪肝滑熟即可，时问不能长。对好汁芡，用旺火速炒。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
苦瓜和猪肝搭配一起吃:猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅
黄瓜菜的功效
黄瓜菜，属菊科植物，植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。收载于汪颖《食物本草》，形似苦荚，野生，作野菜食用，又供药用。【性昧】甘，微苦，微寒，无毒。...[更多]
