爆油菜木耳
原料:水发黑木耳200克，油菜200克，熟猪油50克，清汤25克，盐3克，料酒10克，米醋3克，味精3克，水淀粉15克。香油5克。
爆油菜木耳的做法
将水发黑木耳择洗干净，撕成小块备用；把油菜取嫩茎，洗净后切成长约4厘米的条。
净锅置旺火上，放熟猪油40克烧至七成热，放入木耳块和油菜段爆炒一下，捞出控净。
原锅放熟猪油10克，复置火上烧热，放入清汤、盐、料酒、米醋和味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入炒好的木耳和油菜段，淋上香油，出锅装盘上桌即可。
特别提示:黑绿相映，鲜香爽嫩。
木耳和油菜用旺火爆炒。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质，黏，富弹性，以后带软骨质，干后收缩，变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄，...[更多]
