今天这道【蒜香带鱼】非常简单，调料用得真心少~~~
今天这道【蒜香带鱼】省事，虽然写出来后，发现调料比之前的带鱼菜谱少不了多少，但做起来真没觉得用了多少调料~0(∩_∩)0~~~虽然调料少了，但是美味却并不打折扣~~~
蒜香中辣口味，吃起来特别过瘾~~干香口感，作为下酒菜也别有风味~~~
简单也能美味----蒜香带鱼
原料：带鱼2条
辅料：盐2茶匙，料酒20毫升，五香粉6毫升，植物油300g，淀粉100g，姜6片，蒜4瓣，小葱4颗，郫县豆瓣酱1大勺，生抽20毫升，香醋20毫升，白糖10g
蒜香带鱼的做法
1、带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末；
2、带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜丝，葱段腌制片刻；
3、腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水，调入适量五香粉，同带鱼混合均匀，腌制30分钟左右；
4、腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；
5、锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后；
6、放入葱姜蒜末炒香；
7、放入炸好的带鱼；
8、带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后，调入适量生抽，香醋，白糖；
9、翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可。
美食小提示
1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；
食材搭配小提示
木瓜和带鱼搭配一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
带鱼
带鱼属于咸水鱼，生活在深海里，体型侧扁，呈带状，尾细长呈鞭状，银白色，为洄游性鱼类，性凶猛，以鱼类、毛虾等为食。带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有人体必需的矿质...[更多]
