海蜇银芽
原料:绿豆芽300克，于辣椒3个，大葱5克，蒜2瓣，海蜇皮2张(约重150克)，酱油5克，米酷3克，白糖3克，油50克，盐2克。
海蜇银芽的做法
将绿豆芽摘去尾端，洗净控水备用；干辣椒去蒂和籽，洗净后切成小段；大葱、蒜瓣(去皮)洗净切成末。
把海蜇皮用清水泡去盐分，切成菱形片，放一碗里，加上酱油、米醋、白糖拌匀。
炒锅置旺火上，放油烧至六成热，放入蒜末爆香，加盐、绿豆芽快速炒制，再放上千辣椒、蜇皮块和葱末，炒拌均匀，出锅装盘上桌。
特别提示:色泽协调，脆嫩鲜辣。
海蜇皮要泡1一2天以洗去盐分。
食材搭配小提示
荸荠和海蜇搭配一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
海蜇营养
海蜇，又称为水母，是一种肠腔动物，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇多用作凉拌菜，也可做汤、炒食。保健功效：海蜇...[更多]
