蕨菜肉片汤
原料:蕨菜100克，猪里脊肉100克，葱15克，猪油30克．汤750克，盐4克，味精3克．胡椒粉3克，香油5克。
蕨菜肉片汤的做法
将蕨菜择洗干净，切成长2厘米的小段；猪里脊肉片成4厘米长、2厘米宽的片；葱切成长5厘米的丝，待用。
锅置火上，放猪油烧至六成热时，放入猪肉片略炒，放入蕨菜段炒至近熟，倒上汤烧沸，加入盐、味精和胡椒粉，撇去浮沫，出锅盛在汤碗里，撒上葱丝，淋上香油即成。
特别提示:色泽翠绿，鲜嫩适口。
汤水烧沸即可出锅，时间不能长。
蕨菜的作用
蕨菜又称龙头菜，是一种野生草本植物，春天的嫩叶处于卷曲未展时，采摘下来，供人食用，便是有名的蕨菜。蕨菜的营养很高，据分析，每100克蕨菜中含有蛋白质1.6克，脂肪0.4克(为大...[更多]
