海米炒蕨菜
原料:蕨菜400克，海米25克，料酒15克，葱段15克，鲜姜10克，油35克，盐2克，酱油10克，白糖15克，味精3克，水淀粉15克。香油5克。
海米炒蕨菜的做法
把蕨菜剪去老茎，洗净后放入沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，沥干水分，切成4厘米长的段。
海米淘洗干净，放一碗里，加上料酒、葱段和少许清水，上屉蒸10分钟至软；鲜姜去皮切成末。
锅置火上，放油烧热，用姜末炝锅，投入蕨菜稍炒，倒入蒸好的海米及汤汁，放盐、酱油、白糖烧沸，加上味精，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘上桌即可。
特别提示:蕨菜清新，海米鲜香。
海米要反复洗干净再蒸制。
操作要快，勾芡要薄。
食材搭配小提示
茄子和海米搭配一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米搭配一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
蕨菜的作用
蕨菜又称龙头菜，是一种野生草本植物，春天的嫩叶处于卷曲未展时，采摘下来，供人食用，便是有名的蕨菜。蕨菜的营养很高，据分析，每100克蕨菜中含有蛋白质1.6克，脂肪0.4克(为大...[更多]
