西兰花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
西兰花的营养成分很高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。现在小编就来教大伙关于西兰花的简单做法
蒜蓉西兰花
原料：西兰花350克，大蒜50克，精盐、鸡精各3克，鲍鱼汁、植物油各15克，湿淀粉、熟鸡油各5克。
蒜蓉西兰花的做法
1、将西兰花洗净，沥净水。
2、然后将西兰花掰成均匀的块。
3、将大蒜去皮，剁成末。
4、锅内放入清水、精盐1克、植物油2克烧开，下入西兰花块焯至将熟，捞出沥净水。
5、锅内放入余下的植物油、熟鸡油烧热，下入蒜末炒香，加入鲍鱼汁炒开。
6、然后放入西兰花块、余下的精盐、鸡精炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
美食城小提示
切好的西兰花块一定要用淡盐水浸泡5～10分钟，以便清除残留在其表面上的农药和藏在其中的菜虫。
选购技巧
1、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
2、花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
食材搭配小提示
西兰花和香菇搭配一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
西兰花和洋菇搭配一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
