香辣素鸡火腿

菜系及功效：家常菜谱

香辣素鸡火腿原料：素鸡2条(约500克)，八角、茴香、干辣椒、精盐、酱油、白糖、味精、麻汕、植物油各适量。

香辣素鸡火腿的做法

①将素鸡放入沸水锅中煮2分钟，捞出，抹上酱油晾；干辣椒洗净切成小段。

②炒锅上火，注入植物油烧至六成熟时，放人素鸡至浅酱红色，捞出沥油。

③炒锅内放入少量油上火，投入辣椒煸炒，加清水、酱油、精盐、白糖、八角、茴香，放入素鸡(卤汁要淹没素鸡)，待素鸡入味、上色、形状火腿时，连卤汁一起倒入容器中冷却即成。