椒麻毛肚的

椒麻毛肚的做法:

1)白净毛肚洗净，切成片块，入沸水锅中氽一下捞出，盛于盘中。

2)用榨汁机将葱叶绞成葱茸，盛于小碗内，加入精盐、花椒粉、花椒油、色拉油调匀，淋于盘中毛肚片上即成。

料理要诀：此菜制作的关键在于氽毛肚，过老过生都不脆嫩。

牛肚的营养价值

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内...[更多]