椒麻毛肚原料:毛肚：300克。葱叶20克，花椒粉1克，花椒油5克，精盐3克，色拉油15克。
椒麻毛肚的做法:
1)白净毛肚洗净，切成片块，入沸水锅中氽一下捞出，盛于盘中。
2)用榨汁机将葱叶绞成葱茸，盛于小碗内，加入精盐、花椒粉、花椒油、色拉油调匀，淋于盘中毛肚片上即成。
料理要诀：此菜制作的关键在于氽毛肚，过老过生都不脆嫩。
牛肚的营养价值
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内...[更多]
