宫保鸡丁可以说中国人喜食，外国人也喜食：辣中带甜，甜中带麻；软中带脆，脆而又嫩。宫保虾球是借用宫保鸡丁的烹饪方法，将鸡脯或鸡腿肉换成了虾仁，这是青出于蓝胜于蓝，口味更加美味。
脆嫩麻辣宫保虾球
食材：冷冻虾仁200克（超市购买1袋装，冷冻），花生50克，姜、葱、料酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油、老抽、盐、白糖、干红辣椒、花椒、鸡精、色拉油适量
宫保虾球的做法
1、将袋装虾仁解冻，清洗干净
2、将虾仁从背部剖开，去掉沙线，洗后控干水分
3、将虾仁放在干布上，再把另一边干布复盖其上，轻轻挤压，吸干虾仁水分
4、准备腌渍虾仁调料：白胡椒粉姜丝料酒盐淀粉
5、将虾仁与腌渍调料拌均，腌渍20分钟入味
6、坐锅大火宽油，待油7成热时，将腌渍好的虾仁倒入，迅速划开
7、待虾仁变色成球状时，捞起控油装盘备用
8、准备炒制调料，应将淀粉蚝油老抽料酒白糖盐鸡精加水兑成汁，不然到时一样一样拿，误时，将虾仁炒过火就不嫩了
9、锅中留有底油，点小火，将花椒干红椒炒香后，去掉花椒
10、中火，投入姜葱炒香
11、大火，投入虾球翻炒
12、投入调汁翻炒，烧开大火收汁
13、投入花生翻炒两下出锅
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查
香芋的营养价值
土栾儿别名九子羊、地栗、九牛子、仔鸡生旦、罗汉参，香芋。主要分布于在我国河南、陕西、甘肃、湖北、湖南、江西、浙江、福建、台湾、广东、四川、贵州等地。土栾儿缠绕草本，具...[更多]
