年夜饭的寓意重在吉祥，带着对家人亲朋的爱自己动手烹制美食，觉得比饭店里做的还好吃呢！
所谓"无鸡不成年”，年夜饭的餐桌上怎么也少不了"开年鸡”啊，鸡者吉也，开年大吉！所以今天就先介绍一道"粒粒幸福辣鸡丁”，做法及其简单，只用三种调料就可全部搞定，不但看起来及其有食欲，还有红红火火的寓意哦！
粒粒幸福辣鸡丁
主料：鸡肉300克，彩椒（各1/3个）
调料：蚝油15克，纯香芝麻油5m1，蒜蓉辣椒酱35克，淀粉5克
粒粒幸福辣鸡丁的做法
1.将食材和调料都准备好。
2.鸡肉洗干净切成丁。
3.彩椒也切成相应大小的丁备用。
4.加入蚝油拌匀。
5.再加入纯香芝麻油拌匀。
6.最后加入湿淀粉拌匀后腌制几分钟。
7.锅内放油烧热，加入鸡丁炒至变色。
8.加入蒜蓉辣椒酱炒匀至鸡丁裹上酱汁。
9.最后加入彩椒丁炒匀即可装盘。
小贴士
1.鸡肉选用鸡胸肉和鸡腿肉都行，鸡腿肉口感要更好一些，鸡胸肉好打理一些。
2.鸡丁先用调料腌制一下会更入味。
3.不用过多调料，三种足够，尤其是蒜蓉辣椒酱，蒜香浓郁，辣味清新，做辣鸡丁绝配。
4.彩椒最后放，炒几下就可出锅，放早了颜色就不那么鲜艳了。
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