因为不是海边人,对海鲜的吃法十分懵懂,只能依照平时饮食喜好,来加工这些海鲜产品,对于海鲜,最简单美味的制作方法,就是蒸或者白灼,这样才能吃出海鲜那特有的新鲜滋味,毕竟,距离海边较远,带回来海鲜,也早已失去新鲜度,厚重一点的口味,还是比较适合内地人食用。
继上次红烧蟹之后,深得儿子的喜欢,一直在惦记着什么时候能再做给他吃,趁他周末在家休息的时候,为他做了这道咖喱蟹,咖喱拌饭一直是他喜欢的,咖喱蟹拌饭,也算更新一下他的食单。
咖喱蟹
食材:海蟹 洋葱
调料:食用油 咖喱调料块
咖喱蟹的做法
1.螃蟹用牙刷洗净备用。
2.螃蟹根据个头大小,斩大小相当的块。
3.将剁好的蟹放入调料盆中,放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。4.放入适量面粉和淀粉。
5.拌匀备用。
6.炒锅放油,烧至油热。
7.下入腌制好的螃蟹油炸。
8.螃蟹金黄色的时候,沥油捞出备用。
9.炒锅放油少许,下入茄红的洋葱片翻炒。
10.放入咖喱块。
11.锅内加入适量情水,放入炸好的蟹块煮。
12.注意搅动锅底免粘,煮至汤汁浓郁,即可关火食用。
呵呵,我一直觉得,怎么吃是自己的事情,自己感觉好就0K了,做法只在其次,关键在于自己喜欢哪一种烹饪方法,又因各家口味不同,所以,有些食材的制作方法,不可过于苛求是否正宗。
对于我家来说,这款咖喱蟹,依旧是值得吮指回味的。
食材搭配小提示
咖喱和牛腩搭配一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
冬瓜和蟹搭配一起吃:冬瓜是减肥妙品,与其他瓜菜不同的是不含脂肪,含钠量低。与蟹肉同用,同具减肥健美之效,适用于’肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。
咖喱和鳕鱼搭配一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
螃蟹并非全身都可吃
有些人认为螃蟹营养丰富、味道鲜美,全身上下皆可食用,其实不然。螃蟹若食用不当也会引起食物中毒,因此吃蟹时要注意有4个地方不能吃。(1)蟹胃不能吃。蟹胃俗称蟹尿包,是位于背...[更多]