菜系及功能:家常菜谱
腌紫苏叶原料:青紫苏叶20枚，紫苏花(带茎)5根，盐15克。
腌紫苏叶的做法:
(1)把青紫苏叶用水洗净，掐去柄部，撒适量盐腌1小时。
(2)把紫苏花(带茎)切成5厘米长，用水轻轻洗净，撒适量盐腌5小时。
(3)把腌制的紫苏叶和紫苏花用清水洗净盐分，放在器皿内，撒上余下的盐，上面用重石头压渍12小时即可。
食用时，把腌渍的紫苏叶放在案板上面，用刀剁碎即可。
紫苏叶的功效与作用
紫苏含有挥发油、精氨酸、葡萄糖甙、紫苏醛、萜紫苏醇、丁香油酚等成分，还有维生素Ａ、Ｂ2、Ｃ及铁等矿物质。功效：具有解表、散寒、理气、和胃的功效。适用于风寒感冒，严寒发...[更多]
