菜系及功能:家常菜谱
青豆拌苦瓜原料:鲜青豆250克，苦瓜500克，红辣椒50克，食盐。7．5克，味精1克，香油10克。
青豆拌苦瓜的做法:
1)青豆洗干净放锅中煮熟，捞出沥干水分。
2)苦瓜去蒂、去瓤，切1厘米见方的丁，放沸水中焯至断生，捞起沥干水分。
3)红辣椒去蒂、去籽，切1厘米见方的丁。
4)将青豆、苦瓜丁、辣椒丁和食盐、味精、香油放入碗内，拌匀即可食用。
食材搭配小提示
腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有君子菜的美名。原产于东印度，是我国南方...[更多]
