菜系及功效：家常菜谱炒蕨菜原料：蕨菜600克，泡软的红辣椒3根，葱未、蒜末各15克，精盐3克，味精1克，猪油25克，清汤15克，料酒4克，香油4克。炒蕨菜制法：(1)将蕨菜择洗干净，切成寸段，入开水锅中稍烫，捞出沥干水分。(2)炒勺置旺火，加猪油烧至四成热，放入切好的辣椒丝，炒出香味，加葱、蒜，烹科酒、清汤，倒入蕨菜翻炒，加精盐、味精炒匀，淋入香油装盘即可。特点：色鲜绿，质脆嫩。蕨菜功效：用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
蕨菜的作用
蕨菜又称龙头菜，是一种野生草本植物，春天的嫩叶处于卷曲未展时，采摘下来，供人食用，便是有名的蕨菜。蕨菜的营养很高，据分析，每100克蕨菜中含有蛋白质1.6克，脂肪0.4克(为大...[更多]
